Club d'Oenologie Alcatel-Lucent Illkirch

5 juillet 2014

Séance du 26 Juin 2014

Grande et belle séance pour les 20 ans du club.

Ca commence par les merveilleux Chardonnay de Jean-François Gavenat
Des vins du Jura de cette qualité, élevés selon une méthode plus bourguignonne que jurassienne.

Ces vins sont devenus rares et chers, leur réputation grandit.

S'ensuit un vin très atypique, assez surprenant mais tout à fait intéressant

Un Gaillac.
Vous avez dit Mystère ? Non, MYSTERRE.

Enfin la touche finale, pour cete anniversaire mémorable, un grand vin de Saint-Emilion

De ... 1994, l'année de création du club.
Malgré une année relativement moyenne, ce vin a gardé une force assez surprenante.

Grand vin et grande séance.

Merci Mister President.

30 novembre 2012

Séance du 29 Novembre : Vins & Fromages

Hier soir séance de dégustation basée sur l'association vins & fromages.

Une belle table pour démarrer

Avec ddes parfums de marchés de noël :

Les associations :
1/ Un champagne avec de la vieille mimolette

Excellent accord, le champagne était lui-même très apprécié, Il peut être commandé par le club.

2/ Un Meursault avec du Reblochon et du Beaufort

L'association la plus réussie est celle du Beaufort, et cela marche bien également avec les Comtés

3/ Un Savennières avec des Chèvres secs

Les chèvres sont pâteux et la vivacité du Savennières est appréciable sur ce type de fromage.

4/ Un Châteauneuf du Pape Blanc et du Chèvre Sec ou de la Fourme d'Ambert

Un très beau Châteauneuf, qui s'allie très bien avec ces fromages

5/ Un Vin Jaune avec un vieux Comté de 33 mois

Crecendo, un mariage de saveurs de plus en plus puissantes, accord régional pour vins et fromages, c'est souvent le meilleur accord.

6/ Un Porto Vintage avec un Stilton

Le Porto Vintage n'est pas oxydatif. Il explose en bouche et tient la dragée haute face au Stilton. C'est l'apothéose des saveurs.

Belle séance à renouveler, cela nous permet de décrire d'autre saveurs.
Et pour aller plus loin sur les associations :

http://www.fromages-aop.com/

27 octobre 2012

Séance du 25 Octobre 2012 sur les Champagnes.

Belle séance avec un magnifique saumon mariné préparé par Estelle.

Et 7 beaux champagnes, ou plutôt 6 et un intrus.
Le fameux Crémant 1991 déniché par Claude

Les Champagnes

Une tablée joyeuse, et diserte

Preuve s'il en fallait que toutes ce bouteilles ont périt ce soir là ...

A bientôt pour une prochaine séance.

Deux idées ont été émises pendant cette soirée :
- Une soirée vins et fromages
- Une séance Côte Rotie, ou Côtes du Rhône nord

A vos commentaires

17 octobre 2012

27 Septembre ...
Fin d'été difficile pour nous, avec une séance rosé pour le moins ... compliquée.

Agréable ambiance, malgré le "challenge" ...

Au final un avis unanime des participants, proche du verdict après la séance Beaujolais, je vous laisse deviner.

Prochaine séance sur les Champagnes, avec des rosés peut-être.

31 août 2012

Un article intéressant sur le bouchage des bouteilles :
capsule a vis versus bouchon de liege

Un autre lien sur les vins de Bourgogne cité par notre président lors de la séance de fin août :
Vins de Bourgogne

Excellente séance sur les rouges de la côte de Beaune en ce 30 Août.

A bientôt pour de nouvelles aventures oenologiques.