En attendant les notes de séance du Président, admirez déjà les photos de la soirée
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Belle soirée spéciale basée sur des associations mets froids. Quelques surprises, dont la belle harmonie du Beaucastel sur le foie gras, et la magnifique finale du Rivesaltes avec le non moins merveilleux gâteau au chocolat de Renée...
Le Saint Joseph surprenant par ses arômes d'agrumes confits...
A bientôt pôur la suite.
27 juin 2008
22 mai 2008
Complément d'info sur la dégustation du 15 Mai
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21 mai 2008
Séance du 15 Mai
Vins dégustés : Les vins du Nouveau Monde
Zeta 2006 (blanc sec fruité léger) Espagne DO Catalunya
Robe : jaune très pâle, reflets argent
Nez : vif, de poire, de pomme, d’amande, de fougère, de fleurs blanches avec des touches minérales
Bouche : fruitée, très fraiche et souple. Vin savoureux, gras, équilibré. Finale nerveuse.
Cépages : chardonnay
A déguster sur : apéritif, aspic de langouste.
Zeta 2006 (blanc sec fruité léger) Espagne DO CatalunyaRobe : jaune très pâle, reflets argent
Nez : vif, de poire, de pomme, d’amande, de fougère, de fleurs blanches avec des touches minérales
Bouche : fruitée, très fraiche et souple. Vin savoureux, gras, équilibré. Finale nerveuse.
Cépages : chardonnay
A déguster sur : apéritif, aspic de langouste.
Obra Del Monte 2006 (blanc sec fruité léger) ChiliRobe : jaune paille, reflets dorés
Nez : vif, de poire, de beurre, avec des notes florales et minérales.
Bouche : vigoureuse sur un fruit mûr et une très fraîche sensation. Vin désaltérant, doté d’un petit gras et d’une saveur fort plaisante.
Cépages : chardonnay
A déguster sur (léger sucre résiduel) : escargots, coquilles st jacques, apéritif
Chenin Moon Cape 2007 (blanc sec puissant) Afrique du SudRobe : jaune paille cristalline
Nez : vif, de pamplemousse, pomme, floral avec une touche de miel
Bouche : fruitée et riche. Joli gras et finale désaltérante.
Cépages : chenin
A déguster sur : apéritif, blanquette de veau, fromage frais, crustacés.
Très bon rapport qualité prix (moins de 6 euros)
Torrontès Cinco Tierras 2007 (blanc sec fruité croquant) ArgentineRobe : jaune paille
Nez : vif, pamplemousse, pomme, melon, rose et épices. Rappelle le Muscat.
Bouche : bien équilibrée entre gars et fraîcheur. Belle finale désaltérante
Cépages : torrontes
A déguster sur : apéritif, poissons grillés
Bon rapport qualité prix (moins de 9 euros)
A propos de Cinco Tierras :
· vignes agées de plus de 30 ans; max 1,5 kg de raisin par pied;
· Région Mendoza, entourée des Andes; region considérée comme la plus adaptée à la vigne en Argentine, tout particulièrement pour le Malbec.
· 2 produits :
· La gamme première “cinco tierras”; nom inspiré des 5 régions viticoles d’Argentine : Mendoza, Rio Negro, La Rioja (Catamarca) …
· Sorbus : second vin;
Heredad de Aduna Reserva 1999 (rouge) Espagne DO RIOJARobe : grenat, reflets acajou
Nez : de pruneau, myrtille, fraise, laurier, fumé, épices.
Bouche : généreuse sur de beaux fruits, tanins fondus, un vai nectar. Très belle fraicheur. Vin dense, très expressif. Très long.
Cépages : tempranillo, Grenache.
A déguster sur : jambon braisé, pintade, filet de bœuf, oie rotie.
Excellent rapport qualité prix (autour de 15 euros) ; une révélation !
Mas La Plana, Miguel Torres 2000 (rouge) Espagne DO PENEDESRobe : rubis profond
Nez : ouvert de cerises noires, de pruneau, d’épices, de zan, de fumé, de musc, de tabac.
Bouche : chaleureuse, corsée, ample aux tanins serrés et fondus. Une bonne fraîcheur. Vin riche, gras, très expressif. Très long.
Cépages : Cabernet sauvignon
A déguster sur : lièvre, gigot d’agneau, civet de marcassin, pigeon.
Un très grand vin, magnifique (autour de 35-40 euros)
À propos du Mas La Plana 2000 : c’est un cabernet sauvignon du Penedès opaque aux arômes exubérants et invitants. On a là un vin costaud, agréable, un peu racoleur, complexe et massif. Il laisse une belle impression de richesse avec une finale très longue sur des notes de muscade. Du grand vin déjà délicieux.
2 avril 2008
Séance du 27 Mars 2008
La séance était animée par Eric, le fils de Jean-Pierre. Elle a montré que d'excellents vins à très bas prix existent en côtes du Rhône et dans les AOC Languedoc et Roussillon.
Voici les références des vins dégustés et leur lieu d'achat possible :
1. Blancs:
- AOC Picpoul de Pinet "Etang de Sol" 2006 , chez Auchan toute l'année : environ 4€
- VDP Cépage Viognier "Super U" : environ 3,2€
- AOC Coteaux du Languedoc "Devois des Agneaux" 2006 chez Cora : environ 6,30€
2. Rouges:
- AOC 1ère Côtes de Bordeaux "Chateau Lagarosse" chez Cora Mundolsheim environ 6€
- AOC Saint Emilion Gd Cru "Fleur de Fonplégade" 2005 chez Cora: Mundolsheim environ 16€ - AOC Coteaux du languedoc Devois des Agneaux 2006 chez Cora environ 6,30€
- AOC Saint Chinian Dom de Tudery 2003 chez Cora Mundolsheim 5,50€
- AOC Gigondas Oratorio 2005 (départ Chnf du Pape)
- AOC Minervois Aragonite 2005 SuperU Truchtersheim millésime 2004.
3. Moelleux:
- AOC Muscat de Mireval Muscat par Cazes 2004 (départ Rivesaltes).
- AOC Rivesaltes Grenat par Cazes 1999
Voici les références des vins dégustés et leur lieu d'achat possible :
1. Blancs:
- AOC Picpoul de Pinet "Etang de Sol" 2006 , chez Auchan toute l'année : environ 4€
- VDP Cépage Viognier "Super U" : environ 3,2€
- AOC Coteaux du Languedoc "Devois des Agneaux" 2006 chez Cora : environ 6,30€
2. Rouges:
- AOC 1ère Côtes de Bordeaux "Chateau Lagarosse" chez Cora Mundolsheim environ 6€
- AOC Saint Emilion Gd Cru "Fleur de Fonplégade" 2005 chez Cora: Mundolsheim environ 16€ - AOC Coteaux du languedoc Devois des Agneaux 2006 chez Cora environ 6,30€
- AOC Saint Chinian Dom de Tudery 2003 chez Cora Mundolsheim 5,50€
- AOC Gigondas Oratorio 2005 (départ Chnf du Pape)
- AOC Minervois Aragonite 2005 SuperU Truchtersheim millésime 2004.
3. Moelleux:
- AOC Muscat de Mireval Muscat par Cazes 2004 (départ Rivesaltes).
- AOC Rivesaltes Grenat par Cazes 1999
20 janvier 2008
Notes de séance du 10 Janvier 2008
Vins de Graves et Pessac-Léognan
3 blancs et 3 rouges dégustés.
La région des Graves :
Le vignoble des graves commence dans l’agglomération de Bordeaux (Ouest et Sud) et s’étend sur 50 km jusqu’à Langon.
La partie septentrionale a fait sécession sous l’appellation Pessac-Léognan.
Ce sont des cailloux quartzeux, réfléchissant la lumière et emmagasinant la chaleur estivale qui ont légué leur nom au vin de la région.
Le sémillon apporte aux blancs un côté gras et une faculté de vieillir. Le sauvignon quant à lui apporte vivacité et fraîcheur aromatique aux blancs secs.
(1) Pont de Brion Blanc 2005 (SCEA Molinari, 33120 Langon)
(3) Château Carbonieux Blanc 2002 (* Hachette)
Comptant parmi les plus anciennes maisons bordelaises.
S’annonçant par une robe à reflets verts, ce 2005 assemblage de sauvignon (65%) et de sémillon se montre bien typé par son bouquet. Les notes de fumé et de grillé se fondent dans le fruit (pêche et abricot). Dense à l’attaque, le palais évolue plaisamment avant de s’ouvrir sur une finale d’une remarquable longueur. Un vin que l’on pourra apprécier dans 2 ou 3 ans.
(4) Pont de Brion Rouge 2005 (* hachette) (SCEA Molinari, 33120 Langon)
Issue d’une des plus belles parcelles de l’exploitation, cette cuvée mêlée de cabernet sauvignon (60%) de merlot (30%) et de petit verdot (10%). SA robe profonde et limpide est de bonne augure. Délicat, le bouquet joue sur le pruneau, la prune à l’eau de vie et la framboise. Dans le même registre fruité, puissant et élégant, le palais laisse une bonne impression grâce à la finale longue et ronde. A savourer maintenant ou dans 2 à 3 ans.
(5) Château Brown Rouge 2000 (* Hachette)
Robe grenat foncé aux reflets noirs d’une belle brillance. Nez exubérant et très charmeur exhalant des arômes de petits fruits noirs et rouges (cassis, framboise) rehaussés d’épices douces. Attaque très souple, bouche se développant avec volume et velouté sur des tanins très ronds, une fraicheur fruitée et des nuances d’épices.
Un vin très charmeur qui allie douceur et puissance. Une cuvée de gourmandise.
Maturité : 2007 A boire avant 2010, ouvrir une heure avant, servir en carafe à 19° (15/20)
Caractéristiques des cépages principaux de la région Graves (arômes primaires (variétal), secondaires (fermentation)):
· Sauvignon : Cépage très aromatique cultivé essentiellement dans la Vallée de la Loire où il constitue l'un des premiers cépages blancs des Vins de Pays du Jardin de la France, le Bordelais et le Sud–Ouest (il s’est particulièrement développé dans la région des Charente). C’est l’unique cépage des vins blancs de Sancerre, Pouilly Fumé, Quincy. Associé au Sémillon, il donne des vins blancs liquoreux (Sauternes, Monbazillac…). Il est caractérisé par sa vivacité (due à une bonne acidité). Il offre des arômes de foin coupé mêlés de feuille de cassis, de groseille à maquereau, parfois même de pierre à fusil. En Languedoc – Roussillon il offre des Vins de Pays blancs très parfumés, secs, délicats, fruités et rafraîchissants..
fait partie de l'encépagement des appellations Sauternes, Barsac, Loupiac, Sainte Croix du Mont, Bergerac, Monbazillac, Pouilly fumé, Blanc fumé de Pouilly, Sancerre, Menetou-Salon, Quincy, Reuilly, Valençay, Vin du Haut Poitou, Saint Bris, Cassis, Bandol, ... Dans le Sauternais, il produit d'excellents vins blancs liquoreux. Dans d'autres régions, il donne un vin blanc sec, très parfumé, élégant, très fin, équilibré, typé, alcoolique. Arômes de abricot, acacia, amande amère, ananas, bois de rose, bourgeon de cassis, buis, cassis, champignon, citron, coing, cuir, épices, fenouil, feuille de cassis, fleur d'acacia, fleur d'oranger, foin coupé, fougère, fruit de la passion, fruits exotiques, genêt, iris, mangue, menthe fraîche, miel, narcisse, note musquée, note un peu verte de feuilles froissées, orange, paille, pamplemousse, pierre à fusil(Sancerre), "pipi de chat", poireau cuit, poivron vert, pomme fraîche, silex, sous bois, violette, zeste d'agrume, ... .
· Sémillon : Le Sémillon est un des grands cépages blancs de Bordeaux : il ne possède pourtant pas la renommée du Sauvignon.C´est un cépage d´assemblage, qui possède beaucoup de gras, mais qui est dans sa jeunesse plutôt fermé et peu aromatique.C´est un cépage résistant à la peau fine, qui a une bonne aptitude au viellissement et qui se distingue notamment dans certains crus de Pessac-Léognan, lors d´un élevage en barriques.C´est l´appellation Sauternes qui en a le mieux révélé ses caractéristiques. Sa peau fine permet, les meilleures années, un parfait développement du botrytis. Par contre, les années où les vendanges sont pluvieuses, la pourriture grise s´empare vite des raisins qui sont alors condamnés.
fait partie de l'encépagement des appellations Sauternes, Barsac, Sainte Croix du Mont, Loupiac, Cérons, Entre Deux Mers, Bergerac, Monbazillac, Montravel, Côtes de Duras, Buzet, Côtes de Provence, Les Baux de Provence, Coteaux d'Aix.Donne un vin d'un beau jaune doré, brillant, alcoolique, manquant quelque peu d'acidité.Il est très souvent associé au sauvignon.Arômes de amande grillée, angélique, beurre frais, cannelle, cédrat, fruit confit, lys, miel, noisette grillée, noix fraîche, pomme verte, vanille, ... .
· Cabernet Sauvignon : Cépage initialement cultivé dans le Bordelais et le Sud-Ouest, il est répandu dans la Vallée de la Loire, en Languedoc-Roussillon et en Provence. Il donne des vins rouges colorés et tanniques, de longue garde, aux arômes de fruits rouges (surtout cassis), de poivre vert, de chocolat noir et tabac.
Merlot : Cépage cultivé dans le Bordelais et dans le sud de la France, il donne des vins rouges assez corsés, souples, d’évolution rapide mais qui sont plus ronds et plus tendres en bouche comparativement au Cabernet-Sauvignon. C’est la raison pour laquelle ces deux cépages sont associés avec le Cabernet franc, afin de constituer les plus grands Bordeaux. Le vin de Merlot développe des arômes de fruits rouges (surtout cerise), de prune et d’épices
Arômes de cerise, cuir, épices, fraise confiturée, mûre, notes animales (gibier), prune, notes de prunelle, pruneau, réglisse, truffe, violette, ... .
· Petit verdot : Ce serait le cépage historique du Médoc. Tardif, il est de maturité difficile en année médiocre. Les grappes, à la peau épaisse et noire sont très petites : il faut régulièrement débarrasser la souche de bois gourmands envahissants et sa production est irrégulière. A maturité dans les rares situations qui lui conviennent, il est le champion toutes catégories : à 13 °C, il peut être loin de la maturité ! Coloré, corsé, tannique, aromatique, ses notes épicées rappellent la Syrah. Il est goûteux mais coûteux à cultiver, en un mot : complet. « Petit Verdot fait son vin tout seul » dit un proverbe médocain. Les grands crus en conservent quelques uns mais le plus souvent il n’est qu'une anecdote dans une fiche d'encépagement . Palmer, Lascombes, Marquis de Terme, Lanessan en sont bien pourvus. Ce cépage a encore de l'avenir chez les assureurs et les fous de viticulture. Le gros Verdot, ce cépage traditionnel a une homonymie abusive avec le précédent : ils ne sont pas parents. Acidulé, grossier mais coloré, il proliférait dans les terres d'alluvions récentes : c'était le « plant pulus » par excellence..
fait partie de l'encépagement d'un grand nombre d'appellations bordelaises comme Graves, Graves de Vayres, haut Médoc, Listrac-Médoc, Margaux, Médoc, Moulis, Pauillac, Pessac Léognan, Premières Côtes de Bordeaux, Saint Estèphe, Saint Julien, ... . Il est classé recommandé dans les départements des Bouches du Rhône, de la Dordogne, de la Gironde, du Lot et Garonne, des Pyrénées, ... et en Languedoc-Roussillon.Donne des vins tanniques avec des hautes concentrations en anthocyanes, charpentés, de couleur vive assez foncée, avec des degrés alcooliques très honorables, de bonne garde (son taux d'acidité totale est souvent élevé), très longs à développer leur bouquet. Ils seront très utiles dans les assemblages de vins (même en faible pourcentage 5 à 10%) provenant d'autres cépages. Arôme de réglisse.
3 blancs et 3 rouges dégustés.
La région des Graves :
Le vignoble des graves commence dans l’agglomération de Bordeaux (Ouest et Sud) et s’étend sur 50 km jusqu’à Langon.
La partie septentrionale a fait sécession sous l’appellation Pessac-Léognan.
Ce sont des cailloux quartzeux, réfléchissant la lumière et emmagasinant la chaleur estivale qui ont légué leur nom au vin de la région.
Le sémillon apporte aux blancs un côté gras et une faculté de vieillir. Le sauvignon quant à lui apporte vivacité et fraîcheur aromatique aux blancs secs.
(1) Pont de Brion Blanc 2005 (SCEA Molinari, 33120 Langon)
Pour un prix modique (11€), un beau blanc caractéristique des graves, à majorité de Sémillon.
Retrouvez Pascal Molinari au salon des vins de Strasbourg au Stand 6 Allée A.
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(2) Château Fieuzal Blanc 2003 (* Hachette)
Même s’il n’est pas classé le blanc de Fieuzal a une grande renommée. Frais, fin complexe dans son expression aromatique, il se révèle riche.
Robe pâle aux reflets dorés. Nez exhaltant, ample et fruité sur une note iodée. Bouche tendre dotée d’une belle acidité et d’une matière agréable qui tapisse le palais.
Même s’il n’est pas classé le blanc de Fieuzal a une grande renommée. Frais, fin complexe dans son expression aromatique, il se révèle riche.
Robe pâle aux reflets dorés. Nez exhaltant, ample et fruité sur une note iodée. Bouche tendre dotée d’une belle acidité et d’une matière agréable qui tapisse le palais.
(3) Château Carbonieux Blanc 2002 (* Hachette)
Comptant parmi les plus anciennes maisons bordelaises.
S’annonçant par une robe à reflets verts, ce 2005 assemblage de sauvignon (65%) et de sémillon se montre bien typé par son bouquet. Les notes de fumé et de grillé se fondent dans le fruit (pêche et abricot). Dense à l’attaque, le palais évolue plaisamment avant de s’ouvrir sur une finale d’une remarquable longueur. Un vin que l’on pourra apprécier dans 2 ou 3 ans.
(4) Pont de Brion Rouge 2005 (* hachette) (SCEA Molinari, 33120 Langon)
Issue d’une des plus belles parcelles de l’exploitation, cette cuvée mêlée de cabernet sauvignon (60%) de merlot (30%) et de petit verdot (10%). SA robe profonde et limpide est de bonne augure. Délicat, le bouquet joue sur le pruneau, la prune à l’eau de vie et la framboise. Dans le même registre fruité, puissant et élégant, le palais laisse une bonne impression grâce à la finale longue et ronde. A savourer maintenant ou dans 2 à 3 ans.
Nous ne l'avons pas dégusté mais je vous le conseille.
(5) Château Brown Rouge 2000 (* Hachette)
Robe grenat foncé aux reflets noirs d’une belle brillance. Nez exubérant et très charmeur exhalant des arômes de petits fruits noirs et rouges (cassis, framboise) rehaussés d’épices douces. Attaque très souple, bouche se développant avec volume et velouté sur des tanins très ronds, une fraicheur fruitée et des nuances d’épices.
Un vin très charmeur qui allie douceur et puissance. Une cuvée de gourmandise.
Maturité : 2007 A boire avant 2010, ouvrir une heure avant, servir en carafe à 19° (15/20)
(6) Château Haut-Bailly Rouge 1993 (** Hachette) (Bonne année à boire)
Drapé dans une toge d’un pourpre soutenu, il donne une véritable leçon de dégustation par la puissance, la finesse et la complexité de son bouquet (cerise, fumé, vanille,…). Imposante, la structure tannique (2004) soutenue par un boisé maîtrisé, s’accorde avec la finale de grande harmonie pour laisser envisager un potentiel de garde de 5 ans au moins.
Drapé dans une toge d’un pourpre soutenu, il donne une véritable leçon de dégustation par la puissance, la finesse et la complexité de son bouquet (cerise, fumé, vanille,…). Imposante, la structure tannique (2004) soutenue par un boisé maîtrisé, s’accorde avec la finale de grande harmonie pour laisser envisager un potentiel de garde de 5 ans au moins.
(7) Domaine de Chevalier Rouge 1995 (** Hachette) (Bonne année à boire)
Tout dans ce 2004 porte la marque de la qualité : La robe rubis d’une brillance parfaite, le bouquet puissant et complexe, mêlant des notes de grillé, de boisé et d’épices ; l’attaque ronde ouvrant sur une matière dense et charnue qui se prolonge dans une finale d’une finesse caractéristique d’un Pessac-Léognan.
Tout dans ce 2004 porte la marque de la qualité : La robe rubis d’une brillance parfaite, le bouquet puissant et complexe, mêlant des notes de grillé, de boisé et d’épices ; l’attaque ronde ouvrant sur une matière dense et charnue qui se prolonge dans une finale d’une finesse caractéristique d’un Pessac-Léognan.
Caractéristiques des cépages principaux de la région Graves (arômes primaires (variétal), secondaires (fermentation)):
· Sauvignon : Cépage très aromatique cultivé essentiellement dans la Vallée de la Loire où il constitue l'un des premiers cépages blancs des Vins de Pays du Jardin de la France, le Bordelais et le Sud–Ouest (il s’est particulièrement développé dans la région des Charente). C’est l’unique cépage des vins blancs de Sancerre, Pouilly Fumé, Quincy. Associé au Sémillon, il donne des vins blancs liquoreux (Sauternes, Monbazillac…). Il est caractérisé par sa vivacité (due à une bonne acidité). Il offre des arômes de foin coupé mêlés de feuille de cassis, de groseille à maquereau, parfois même de pierre à fusil. En Languedoc – Roussillon il offre des Vins de Pays blancs très parfumés, secs, délicats, fruités et rafraîchissants..
fait partie de l'encépagement des appellations Sauternes, Barsac, Loupiac, Sainte Croix du Mont, Bergerac, Monbazillac, Pouilly fumé, Blanc fumé de Pouilly, Sancerre, Menetou-Salon, Quincy, Reuilly, Valençay, Vin du Haut Poitou, Saint Bris, Cassis, Bandol, ... Dans le Sauternais, il produit d'excellents vins blancs liquoreux. Dans d'autres régions, il donne un vin blanc sec, très parfumé, élégant, très fin, équilibré, typé, alcoolique. Arômes de abricot, acacia, amande amère, ananas, bois de rose, bourgeon de cassis, buis, cassis, champignon, citron, coing, cuir, épices, fenouil, feuille de cassis, fleur d'acacia, fleur d'oranger, foin coupé, fougère, fruit de la passion, fruits exotiques, genêt, iris, mangue, menthe fraîche, miel, narcisse, note musquée, note un peu verte de feuilles froissées, orange, paille, pamplemousse, pierre à fusil(Sancerre), "pipi de chat", poireau cuit, poivron vert, pomme fraîche, silex, sous bois, violette, zeste d'agrume, ... .
· Sémillon : Le Sémillon est un des grands cépages blancs de Bordeaux : il ne possède pourtant pas la renommée du Sauvignon.C´est un cépage d´assemblage, qui possède beaucoup de gras, mais qui est dans sa jeunesse plutôt fermé et peu aromatique.C´est un cépage résistant à la peau fine, qui a une bonne aptitude au viellissement et qui se distingue notamment dans certains crus de Pessac-Léognan, lors d´un élevage en barriques.C´est l´appellation Sauternes qui en a le mieux révélé ses caractéristiques. Sa peau fine permet, les meilleures années, un parfait développement du botrytis. Par contre, les années où les vendanges sont pluvieuses, la pourriture grise s´empare vite des raisins qui sont alors condamnés.
fait partie de l'encépagement des appellations Sauternes, Barsac, Sainte Croix du Mont, Loupiac, Cérons, Entre Deux Mers, Bergerac, Monbazillac, Montravel, Côtes de Duras, Buzet, Côtes de Provence, Les Baux de Provence, Coteaux d'Aix.Donne un vin d'un beau jaune doré, brillant, alcoolique, manquant quelque peu d'acidité.Il est très souvent associé au sauvignon.Arômes de amande grillée, angélique, beurre frais, cannelle, cédrat, fruit confit, lys, miel, noisette grillée, noix fraîche, pomme verte, vanille, ... .
· Cabernet Sauvignon : Cépage initialement cultivé dans le Bordelais et le Sud-Ouest, il est répandu dans la Vallée de la Loire, en Languedoc-Roussillon et en Provence. Il donne des vins rouges colorés et tanniques, de longue garde, aux arômes de fruits rouges (surtout cassis), de poivre vert, de chocolat noir et tabac.
Merlot : Cépage cultivé dans le Bordelais et dans le sud de la France, il donne des vins rouges assez corsés, souples, d’évolution rapide mais qui sont plus ronds et plus tendres en bouche comparativement au Cabernet-Sauvignon. C’est la raison pour laquelle ces deux cépages sont associés avec le Cabernet franc, afin de constituer les plus grands Bordeaux. Le vin de Merlot développe des arômes de fruits rouges (surtout cerise), de prune et d’épices
Arômes de cerise, cuir, épices, fraise confiturée, mûre, notes animales (gibier), prune, notes de prunelle, pruneau, réglisse, truffe, violette, ... .
· Petit verdot : Ce serait le cépage historique du Médoc. Tardif, il est de maturité difficile en année médiocre. Les grappes, à la peau épaisse et noire sont très petites : il faut régulièrement débarrasser la souche de bois gourmands envahissants et sa production est irrégulière. A maturité dans les rares situations qui lui conviennent, il est le champion toutes catégories : à 13 °C, il peut être loin de la maturité ! Coloré, corsé, tannique, aromatique, ses notes épicées rappellent la Syrah. Il est goûteux mais coûteux à cultiver, en un mot : complet. « Petit Verdot fait son vin tout seul » dit un proverbe médocain. Les grands crus en conservent quelques uns mais le plus souvent il n’est qu'une anecdote dans une fiche d'encépagement . Palmer, Lascombes, Marquis de Terme, Lanessan en sont bien pourvus. Ce cépage a encore de l'avenir chez les assureurs et les fous de viticulture. Le gros Verdot, ce cépage traditionnel a une homonymie abusive avec le précédent : ils ne sont pas parents. Acidulé, grossier mais coloré, il proliférait dans les terres d'alluvions récentes : c'était le « plant pulus » par excellence..
fait partie de l'encépagement d'un grand nombre d'appellations bordelaises comme Graves, Graves de Vayres, haut Médoc, Listrac-Médoc, Margaux, Médoc, Moulis, Pauillac, Pessac Léognan, Premières Côtes de Bordeaux, Saint Estèphe, Saint Julien, ... . Il est classé recommandé dans les départements des Bouches du Rhône, de la Dordogne, de la Gironde, du Lot et Garonne, des Pyrénées, ... et en Languedoc-Roussillon.Donne des vins tanniques avec des hautes concentrations en anthocyanes, charpentés, de couleur vive assez foncée, avec des degrés alcooliques très honorables, de bonne garde (son taux d'acidité totale est souvent élevé), très longs à développer leur bouquet. Ils seront très utiles dans les assemblages de vins (même en faible pourcentage 5 à 10%) provenant d'autres cépages. Arôme de réglisse.
A vos critiques.
8 janvier 2008
Séance du 10 Janvier 2008 - Graves et Pessac
La dégustation des graves et Pessac-Léognan confirmée ce jeudi 10 Janvier 2008 à 18H30. Au menu 3 blancs et 3 Rouges. Plus de détails dans les prochaines heures ...
A Jeudi donc.
A Jeudi donc.
9 décembre 2007
Séance du 29 Novembre 2007
Grande séance de Bourgogne, organisée conjointement pas Ronald et Jean-Luc.
(1) Meursault "Les Narvaux" 2002
Précieux le Meursault (AOC reconnue en 1970) forme avec les montrachet et corton charlemagne l'extraordinaire trinité des grands blancs de la Côte d'Or. Il est toutefois abondant. la production des blancs est limitée à 45 hl/ha et 40 hl/ha pour les rouges. Meursault n'a pas de grands crus, mais des premiers crus (3 en rouge et 17 en blanc). On attend 2001 et 2002.Les Narvaux 2002 Guy Brocard (pour exemple) : Robe Jaune-or, limpide et brillante. Nez dévoilant des arômes de fruits mûrs et de miel, Bouche riche, grasse et puissante dotée d'un bel équilibre. Maturité 2008.
(2) Meursault 1er cru Poruzot du dessous 1992
Alain et Christine Patriarche. Magnifique sur son foie gras ...
(4) Gevrey Chambertin Esmonin Vieilles Vignes 2002
Beau vin qui nous a régalé. Un domaine qui monte ...
(5) Pommard Charmots 1er Cru 1990
Un grand cru un peu au delà de son apogée, mais encore très puissant.
(6) Gevrey Chambertin 1er Cru Clos Saint-Jacques 2002
Magnifique note de fin, applaudissements de fin de séance.
(1) Meursault "Les Narvaux" 2002
Précieux le Meursault (AOC reconnue en 1970) forme avec les montrachet et corton charlemagne l'extraordinaire trinité des grands blancs de la Côte d'Or. Il est toutefois abondant. la production des blancs est limitée à 45 hl/ha et 40 hl/ha pour les rouges. Meursault n'a pas de grands crus, mais des premiers crus (3 en rouge et 17 en blanc). On attend 2001 et 2002.Les Narvaux 2002 Guy Brocard (pour exemple) : Robe Jaune-or, limpide et brillante. Nez dévoilant des arômes de fruits mûrs et de miel, Bouche riche, grasse et puissante dotée d'un bel équilibre. Maturité 2008.
(2) Meursault 1er cru Poruzot du dessous 1992
Alain et Christine Patriarche. Magnifique sur son foie gras ...
(3) Pommard Charmots 1er Cru 2000
(4) Gevrey Chambertin Esmonin Vieilles Vignes 2002
Beau vin qui nous a régalé. Un domaine qui monte ...
(5) Pommard Charmots 1er Cru 1990
Un grand cru un peu au delà de son apogée, mais encore très puissant.
(6) Gevrey Chambertin 1er Cru Clos Saint-Jacques 2002
Magnifique note de fin, applaudissements de fin de séance.
Un excellent souvenir, immortalisé sur notre blog comme le premier compte rendu de séance.
A vos notes et commentaires.
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